cara membuat batagor
food

Lumpia Goreng: Cara Membuat Batagor


Cara membuat batagor dengan menyediakan bahan seperti tahu putih 2 buah yang dipotongmenjadi 8 bagian, kulit pangsit 8 lembar, ikan tenggiri fillet 200gram yangsudah dihaluskan, daun bawang 3 batang yang di cincang halus, garam 1 sendok,merica secukupnya, gula pasir 1 sendok, putih telur 2 butir, telur 2 butir, airdingin 150ml, tepung sagu 100gram dan tepung terigu 200gram. Untuk memulaimembuatnya maka siapkan wadah untuk menyampur semua bahan, seperti ikantenggiri halus, dau bawang, garam dan gula pasir dengan menggunakan tangan atauspatula. Kemudian memasukkan putih telur, masukkan air dingin sambil mengadukbahan, masukan tepung sagu dan aduk lalu kukus tahu. Iris bagian tengah tahudan kosongkan, masukkan adonan dalam tahun, kocok 2 butir telur dan beri garam,tahu dan kulit pangsit masukkan dalam telur. Siapkan penggorengan dan gorengbatagor hingga coklat dan sajikan dengan saus kacang.

Fakta lumpia goreng adalah dimulai dengan kemunculannya pada abad ke 19 dengan isi rebung atau ayam. Lumpia merupakan perpaduan budaya Tionghoa dan Jawa, makanan ini memiliki rasa yang lezat. Awalnya Tjoa Thay Joe tinggal di Semarang dan membuat makanan khas berisi daging babi dan rebung dan bertemu dengan jodohnya Mbak Wasin dengan usaha yang serupa tetapi berbeda, akhirnya menyatukan bisnis sehingga muncullah lumpia. Makanan ini populer sejak pesta olahraga GANEFO tahun 1963-1966 pada masa pemerintahan RI pertama. Kedua pasangan ini menjual lumpia di Olympia park sehingga orang menyebut makanan ini sebagai lumpia. Rasa lumpia yang memiliki ciri khas terbukti dengan adanya penghargaan dunia yang diberikan kepada makanan khas asal Semarang dan sudah diwariskan kepada generasi kelima.

cara membuat batagor

Berikutadalah lumpia dari negara luar diantaranya:

  • Egg rolls dari Amerika, dengan kulit tebal yang terbuat dari tepung gandum dan telur, dengan isi kol, irisan daging panggang dan wortel.
  • Cha gio dari Vietnam, dengan kulit yang tebal dan kenyal dengan menggunakan isi soun, jamur kuping, ubi dan wortel, lalu dibungkus dengan selada kemudian dibubuhi saus asam manis dan daun mint lalu dimakan.
  • Lumpiang turon dari Filipina, dengan isi buah, biasanya dibuat dari buah pisang atau nangka, setelah di goreng kemudian disajikan dengan taburan gula halus atau siraman madu.
  • Popiah dari Malaysia dan Singapura, dengan isi irisan bengkuang, telur orak-arik, tahu, tauge dan udang rebon yang disajikan dalam keadaan di goreng dan menggunakan bahan saus seperti kecap, belacan.
Baca Juga :  Olahan Jagung Manis Yang Gampang Dibuat

Selain itu lumpia goreng lainnya disebut Chungwon dari Korea Selatan, dengan hidangan untuk makanan pendamping dengan isi soun dan beberapa jenis jamur. Ada juga, Chiko roll terbuat dari tumisan kol, barley, wortel, buncis, daging sapi, lemak sapi, sereal gandung, seledri dan bawang. Bagian kulit terbuat dari terigu dan telur serta memiliki ketebalan seperti risol. Biasanya makanan ini disajikan untuk jajanan saat pertandingan olahraga.

Batagormerupakan cemilan yang tepat untuk perut yang sedang lapar. Batagor inibiasanya dicampur dengan cireng dan juga kentang dan telur sebagaipelengkapnya. Beberapa penjual batagor tidak hanya terdapat di Bandung sebagaitempat pertama munculnya makanan ini tetapi juga tersedia hampir di seluruhIndonesia karena memiliki cita rasa yang kuat.