makanan khas cirebon
food

Rujak Kangkung Makanan Khas Cirebon

Kangkung merupakan tumbuhan yang umum dijual di pasar. Biasanya kangkung tumbuh subur dikawasan berair. Selain murah, kangkung ini merupakan sayuran yang popular dijadikan tumis. Kangkung ternyata bisa mengobati ketombe dikepala kalian, kandungan gizi dan berbagai macam vitamin yang terdapat di daun kangkung, bisa membantu kita untuk menghilangkan ketombe. Kangkung juga bisa mengobati sakit gigi, mimisan, dan mengurangi darah haid yang berlebihan. Kangkung dipercaya sebagai tanaman yang dapat menyembuhkan gusi yang bengkak lho.

Tapi, mitosnya, makansayur kangkung dapat menyebabkan kantuk atau pegel linu. Mitos seperti ituharusnya sudah gak zaman lagi, ya. Rujak kangkungatau yang juga dikenal sebagai petis kangkung merupakan makanan khas Cirebon.Namun tidak sedikit daerah lainyang memiliki rujak kangkung versi mereka dengan khasdari daerahnya tersendiri. Berdasarkanartikel di radarcirebon, Rujak Kangkung Cibingbin menjadi rekomendasi untukkalian yang suka dengan sesuatu yang pedas. resep rujak kangkung Cibbingbin ada di sambalnya yang asam dan pedas. Sambal itulah yang justru membuat kita terbangundan boro-boro ngantuk.Pedes sampai nangis yang ada!

Sesuai namanya, Rujak Kangkung  yang satu ini berasal dari Cibingbin. Dimana ya? Cibingbin merupakan desa yang ada di ujung timur Kabupaten Kuningan. Rujak Kangkung Cibingbin tentu dengan kangkung sebagai bahan utama yang direbus baru kemudian disiram dengan sambal terasi yang racikannya khusus. Rujak kangkung sangat cocok dinikmati di siang hari saat cuaca panas dan sedang ngantuk-ngantuknya.

Kunci kelezatan dari memasak atau mengolahan kangkung bukan hanya dilihat atau terletak pada bumbu yang digunakan lho. Perlu dilihat dan dirasakan tekstur renyah pada sayuran kangkung ketika kunyahan pertama. Caranya ketika bumbu sudah tumis dan harum, sebaiknya langsung masukkan kangkung, oseng sebentar, lalu angkat. Hal ini selain dapat mempertahankan kerenyahan dari tangkai kangkung, memasak kangkung sesaat sebelum dihidangkan juga dapat mempertahankan warna hijau segar dari kangkungnya.

Baca Juga :  Kreasi Ayam: Cara Membuat Ayam Geprek

Rasa pedas dan asamnya dari sambal rujak mampu menyegarkan otak, mata cenghar, badan segar hingga pusing di kepala pun bisa langsung buyar. Karena itulah warung Rujak Kangkung Cibingbin Bu Icih cabang Jalaksana tidak pernah sepi pembeli. Biasanya yang datang kesana adalah PNS dan pelajar. Siang hari memang jam kritis untuk lapar dan ngantuk.

Manjur untuk membuat mata melek, Warung Rujak Kangkung Bu Icih menjadi incaran ibu-ibu dan pelajar putri pecinta pedas. Gak lengkap kalau Rujak Kangkung tanpa gorengan. Nah, rujak ini sambil ditambah potongan bakwan dan kerupuk atau bisa ditambah mie kuning akan mengenyangkan perut. Apalagi kalau ditambah minum es kelapa muda, semakin mantap, semakin menambah kenikmatan rujak kangkung Cibingbin Bu Icih.

Harganya tidak mahal. Satu porsi rujak cibingbin ini seharga Rp 5.000 saja. Jika ditambah bakwan dan es kelapa kira-kira Rp. 10.000 saja kita sudah bisa merasakan surga dunia karena perut kenyang dan mata segar.

Jika ingin membuat sendiri dirumah, perlu diingat dalammengolah rujak kangkungĀ makanan khas Cirebon menambahkan potongan tempe, tahu, gorengan atau lontong supaya lebih kenyang nikmatketika dimakan. Sambal jugaperlu diperhatikan agar tidak terlalu encer. Harus pas kentalnyasupaya rasa rujakkangkungnya khas. Dengan rasa yang gurih serta pedas, rujak kangkung pasti bikin ketagihan. Sedikit tips lagi, untuk merebus kangkung jangan terlalu lama.Cukup sebentar saja hingga lunak dan matang. Tambahkan cabai rawit lagi jika kalian suka banget dengan makanan pedas.